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Présentation du cycle végétatif

mercredi 20 décembre 2017

  

 

Le Domaine a-t-il d’autres ressources cachées ?
“Effectivement, le domaine produit dans un autre secteur, celui de l’olive. Aujourd’hui l’IILE compte 7 hectares 34 ares d’oliviers, soit 800 arbres, dont 1,5 hectares plantés en 2014. La production moyenne sur les dernières années est de 330 litres d’une huile réputée bonne et fruitée, qui se vend exclusivement à la boutique de l’institution ou lors des festivités de Camerone à Aubagne”.

Un dernier mot ?
“L’IILE ce n’est pas seulement la production d’un excellent nectar, même si le vin représente un fabuleux apport pour le quotidien de l’hémicycle, ce sont aussi d’autres ateliers tels que la reliure ou la céramique, où chaque pensionnaire se sent utile dans la vie communautaire plus ou moins longtemps mais toujours dans la sérénité et le bien-être : l’institution est l’oeuvre la plus aboutie de la solidarité légionnaire et notre production viticole n’en est qu’un vecteur”. 

Glossaire :
Cépage
: variété de vigne (et de raisin) considérée sous le rapport de ses caractéristiques.

CCV : cave coopérative vinivole.

Véraison : moment où les fruits et surtout les raisins commencent à prendre la couleur qu'ils auront à maturité.

Vinification : ensemble des techniques mises en œuvre pour transformer le raisin ou le jus de raisin en vin.

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